(Adnkronos) – Per la sostenibilit\u00e0 nel settore agroalimentare "inizia il secondo tempo, in cui il tema centrale \u00e8 che dobbiamo cambiare il modello di consumo". Lo ha detto Stanislao Fabbrino, presidente e ad di Fruttagel, intervenendo all'edizione 2024 dello Human&Green Retail Forum, in corso oggi al Palazzo Reale di Milano.\u00a0"Siamo una societ\u00e0 basata sui consumi e l'unico modo per andare nella direzione di quel cambiamento necessario per invertire le sorti del pianeta, \u00e8 cambiare il modello di consumo, passando da un modello lineare, basato sul prezzo basso, che non tiene conto dello spreco, a un modello rigenerativo, circolare, basato sul prezzo giusto e che ottimizza la gestione dello spreco", ha spiegato Fabbrino, ammettendo per\u00f2 che "tutto questo ha un grande punto di debolezza: il prezzo. Il problema \u00e8 che la sostenibilit\u00e0 del primo tempo \u00e8 una sostenibilit\u00e0 semplice, perch\u00e9 fa rima con efficienza, quella del secondo tempo \u00e8 quella in cui bisogna trovare un equilibrio tra il profitto e lo scopo dell'azienda. E' l\u00ec che andiamo a toccare le vene sensibili, perch\u00e9 quando il tema della sostenibilit\u00e0 intacca il profitto, evidentemente si entra in una logica diversa". \u00a0Per quanto "la grande distribuzione abbia avuto un grande ruolo, per cui noi dobbiamo ringraziarla, \u00e8 chiaro per\u00f2 che il secondo tempo inizia anche se noi riusciamo a uscire dalla logica per cui il valore dei cibi e dei prodotti non \u00e8 rappresentato solo dal prezzo. Se siamo quindi capaci di attribuire altri elementi di valore al prezzo, per aiutare il consumatore a fare una scelta pi\u00f9 consapevole". Per quello che ha chiamato "il secondo tempo" della sostenibilit\u00e0 "la parola chiave \u00e8 'equilibrio'", ha detto l'ad.\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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