(Adnkronos) – Rafforzare la collaborazione tra cooperative agricole e ristorazione collettiva per favorire programmazione, stabilit\u00e0 dei redditi e valorizzazione delle produzioni italiane. \u00c8 la proposta di Sara Guidelli, direttore generale di Legacoop Agroalimentare, intervenuta al quarto Summit della ristorazione collettiva a Reggio Emilia. “\u00c8 fondamentale per i nostri soci agricoltori che operano in cooperativa poter lavorare in partnership con la ristorazione collettiva – spiega Guidelli -. Un rapporto strutturato, basato sui capitolati e non soltanto sulle singole forniture, pu\u00f2 consentire alle imprese agricole di programmare le produzioni e contare su quantitativi definiti”.\u00a0<\/p>\n
Un altro tema centrale riguarda i Criteri ambientali minimi (Cam), per i quali la rappresentante di Legacoop Agroalimentare chiede un aggiornamento alla luce dei cambiamenti intervenuti negli ultimi anni. “In questi sei anni l’agricoltura \u00e8 cambiata tanto”, osserva, richiamando le risposte alle tensioni internazionali, ai cambiamenti climatici e l’impegno per la sostenibilit\u00e0, anche attraverso le produzioni Dop e Igp. L’obiettivo, conclude Guidelli, \u00e8 trovare una sintesi tra le richieste dei capitolati e le caratteristiche dell’agricoltura italiana: un percorso che permetta di rafforzare le sinergie lungo tutta la filiera senza fare passi indietro sul fronte della sostenibilit\u00e0.\u00a0<\/p>\n
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