(Adnkronos) – “Faccio una buona colazione, a pranzo mangio molto poco e poi mangio qualcosa la sera. In termini quantitativi la mia dieta \u00e8 modesta, attualmente peso 52 chili: mangio relativamente poco”. Il professor Silvio Garattini tra pochi giorni compir\u00e0 98 anni. Il fondatore e presidente dell’Istituto di ricerche ‘Mario Negri’ detta la sua ‘ricetta’ intervenendo a La volta buona. “Si pu\u00f2 mangiare nel miglior modo possibile, ma chi mangia tanto ingrassa. Non ci sono magie: mostrare persone di 100 anni che mangiano quello che vogliono sono eccezioni. La maggior parte delle persone muore prima, quella non \u00e8 la regola”, dice lo scienziato. \u00a0<\/p>\n
Bisogna distinguere tra lunghezza della vita e durata della vita in buona salute. “Se valutiamo la durata della vita sana, l’Italia scende nelle classifiche. Non ci sono elementi singoli che possono migliorare la durata della vita: dipende da molti fattori. Sono diversi i parametri che dobbiamo ricordare, servono tutti: altrimenti non riusciamo a migliorare. Abbiamo troppe dipendenze dal fumo, dall’alcol. In Italia non si pu\u00f2 dire ma il vino \u00e8 cancerogeno”, dice Garattini elencando i fattori negativi.\u00a0<\/p>\n
“Abbiamo la dipendenza dalle droghe, in Italia il 10% delle persone usa cannabis e il 5% usa codeina. Spendiamo 2000 miliardi l’anno per i giochi d’azzardo leciti, un’altra dipendenza. C’\u00e8 poi l’eccesso di consumo di salumi e affettati che costituiscono un fattore di rischio del gruppo 1 per quanto riguarda il cancro al colon”, aggiunge. I pilastri positivi sono noti e non vanno trascurati: “Per allungare la vita in buone condizioni serve il movimento, serve il sonno che ‘pulisce’ il cervello ad una velocit\u00e0 doppia di notte. L’alimentazione deve essere varia ma ridotta, \u00e8 uno dei fattori fondamentali. Poi c’\u00e8 l’elemento della scolarit\u00e0: dove c’\u00e8 cultura, c’\u00e8 l’interesse per la salute”. \u00a0<\/p>\n
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