(Adnkronos) – La cultura d\u2019impresa \u00e8 parte integrante della cultura del Paese. \u00c8 la convinzione con cui Barilla arriva alla XXV Settimana della Cultura d\u2019Impresa, in programma dal 9 al 23 novembre, e che nel 2026 ha preso forma in appuntamenti molto diversi: le visite in stabilimento, l\u2019Archivio Storico, i libri, un convegno internazionale che studia la pasta dal Medioevo a oggi, le iniziative per la comunit\u00e0. Nel corso del 2026 oltre 7.000 visitatori hanno varcato le soglie della sede e dello Stabilimento di Pedrignano (Parma), il pi\u00f9 grande e sostenibile pastificio del mondo. Le visite fanno parte del progetto \u201cPorte Aperte\u201d, nato per far conoscere direttamente la tradizione, la qualit\u00e0 e l\u2019innovazione che da quasi 150 anni distinguono Barilla. Il percorso passa dalla Collezione Barilla d\u2019Arte Moderna all\u2019Archivio Storico fino al Pastificio. Hanno partecipato pi\u00f9 di 350 gruppi tra associazioni, enti, scuole e cittadini, con un indice di gradimento del 97%. Barilla ha aderito anche a Imprese Aperte Parma, con sessioni dedicate ai privati e agli studenti dell\u2019ITS Tech & Food Academy e dell\u2019Universit\u00e0 di Parma, per avvicinare i pi\u00f9 giovani alle professioni della filiera alimentare.\u00a0<\/p>\n
L\u2019interesse non cala: per il 2027 sono gi\u00e0 prenotati oltre 80 gruppi. I programmi delle prossime visite e degli eventi di Imprese Aperte Parma saranno disponibili da maggio su www.impreseaperteparma.com\/barilla. Chi non riesce a visitare lo stabilimento pu\u00f2 conoscere la storia del marchio al Museo della Pasta, realizzato con il contributo del Gruppo Barilla nella corte agricola di Giarola a Collecchio (PR), insieme al Museo del Pomodoro (info su www.museidelcibo.it), oppure nella storica Bottega Barilla, nel centro di Parma. Cade nel periodo della Settimana anche il convegno internazionale di studi \u201cCondire la pasta. Industrie, culture e linguaggi tra Medioevo ed et\u00e0 contemporanea\u201d, in programma a Parma e provincia dal 19 al 21 novembre con la collaborazione di Barilla, accanto a Universit\u00e0 di Parma, Musei del Cibo, IEHCA e CISPAI. Tredici sessioni di lavoro ricostruiscono il ruolo della pasta e dei suoi condimenti dal Medioevo a oggi, mettendo in dialogo storia dell\u2019alimentazione, storia economica, cultura materiale e studi sui media.\u00a0<\/p>\n
Si parte gioved\u00ec 19 all\u2019Universit\u00e0 di Parma, con la lectio inauguralis di Fran\u00e7oise Sabban e Silvano Serventi. Venerd\u00ec 20 i lavori si spostano alla Rocca Sanvitale di Sala Baganza, con la visita al Museo della Pasta e al Museo del Pomodoro di Giarola. Sabato 21 il convegno \u00e8 ospitato nella sede Barilla di Parma e prevede anche una visita allo stabilimento e all\u2019Archivio Storico. La partecipazione \u00e8 libera e gratuita, ma l\u2019accesso alla sessione di sabato \u00e8 limitato ai posti disponibili. Tra i temi del venerd\u00ec c\u2019\u00e8 anche lo \u201cspaghetto pi\u00f9 antico del mondo\u201d: Giancarlo Gonizzi, Coordinatore dei Musei del Cibo, dedica un intervento al pi\u00f9 antico campione di pasta conosciuto. Chi vuole vederlo pu\u00f2 andare al Museo della Pasta di Collecchio (PR), dove, insieme a strumenti e macchinari di ogni genere legati alla produzione, \u00e8 esposto il pi\u00f9 antico campione di pasta \u201cindustriale\u201d al mondo: uno spaghetto datato 1837, arrivato fino a noi quasi per caso.\u00a0<\/p>\n
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Il giorno dopo la chiusura della Settimana, il 24 novembre alle 17, l\u2019Oratorio Novo della Biblioteca Civica di Parma (vicolo Santa Maria 5) ospita la presentazione de \u201cIl vocabolario della cultura d\u2019impresa\u201d. Con questo libro Museimpresa festeggia i suoi 25 anni e raccoglie le parole scelte da musei e archivi d\u2019impresa per raccontare la cultura industriale italiana, fatta di storie, persone, prodotti, competenze e territori. Intervengono il presidente di Museimpresa Antonio Calabr\u00f2 e Raffaele Riba, scrittore e docente della Scuola Holden; modera Mara Pedrabissi, giornalista della Gazzetta di Parma. L\u2019incontro fa parte del programma del Festival della letteratura industriale, che si svolge a Parma con il sostegno di Barilla, socio fondatore di Museimpresa con il proprio Archivio Storico. La \u201cPiccola enciclopedia della pasta\u201d. Dal 6 novembre \u00e8 in libreria il volume pubblicato da Edizioni Bignami con il supporto di Barilla. \u00c8 la prima volta che lo storico formato divulgativo si dedica alla pasta, ed \u00e8 il primo volume dell\u2019editore sul tema del cibo. I testi sono della giornalista parmigiana Emanuela Vibi, il progetto grafico \u00e8 di Lucia Strada.\u00a0<\/p>\n
Il libro parte da pi\u00f9 di settemila anni di storia, passa per la scienza, dalla struttura del chicco alla produzione, e arriva alla pasta come fatto culturale, tra pubblicit\u00e0, letteratura, cinema e fumetti, con immagini e documenti dell\u2019Archivio Storico Barilla e del Museo della Pasta di Giarola. A chiudere, 100 schede dedicate ad altrettanti formati. Distribuito da Messaggerie Libri, costa 12 euro ed \u00e8 nelle librerie indipendenti, nelle principali catene e negli store online. Sul fronte della salute, Academia Barilla ha realizzato con ERAS Society Italy \u201cLe ricette per la guarigione ed il benessere\u201d, un ricettario per il paziente chirurgico con 28 ricette pensate per tre fasi: prima dell\u2019intervento, ripresa dell\u2019alimentazione e ritorno a casa. Il protocollo ERAS (Enhanced Recovery After Surgery) indica che riprendere a mangiare entro 24 ore dall\u2019operazione pu\u00f2 favorire un recupero pi\u00f9 rapido e contrastare il catabolismo. Presentato a Verona al congresso ERAS Italia POIS il 17 e 18 settembre, il volume sar\u00e0 disponibile nelle strutture ospedaliere aderenti e nell\u2019area riservata ai soci del sito ERAS.\u00a0<\/p>\n
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