(Adnkronos) –
\nCi sono almeno 4 motivi validi per mangiare cioccolato fondente e c’\u00e8 anche la ‘dose ideale’. Il dolce per eccellenza, come \u00e8 noto, ha propriet\u00e0 antiossidanti e antinfiammatorie per le sue caratteristiche: il ‘dark chocolate’ si ricava dal cacao ed \u00e8 ricco di polifenoli, elementi che determinano i colori e i sapori delle piante. “Il cioccolato contiene un particolare tipo di polifenoli, i flavonoidi”, spiega la professoressa Bethany M. Doerfler, specializzata in ricerca clinica presso il Digestive Health Center della Northwestern Medicine, al Washington Post. “Pi\u00f9 il cioccolato \u00e8 fondente e puro, maggiore \u00e8 la concentrazione di questi composti”, aggiunge. L’esperta suggerisce di consumare fino a 28 grammi di cioccolato fondente ogni giorno, a patto che il prodotto contenga una percentuale di cacao del 55% come minimo. La porzione ‘ideale’ garantisce l’apporto di flavonoidi e magnesio: “Ci\u00f2 che rende il cioccolato fondente un dessert unico e gratificante \u00e8 il fatto che offra dei reali benefici per la salute”, dice Doerfler.\u00a0<\/p>\n
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Quali sono gli effetti positivi? Si comincia dal cuore. I flavonoidi presenti anche nel cioccolato possono giovare alla salute cardiaca. Tale propriet\u00e0 \u00e8 confermata da una meta-analisi del 2020, che ha preso in considerazione i dati coinvolti da una decina di studi. Le ricerche hanno evidenziato che il consumo regolare di piccole quantit\u00e0 di cioccolato fondente protegge e rilassa i vasi sanguigni. Un’altra meta-analisi, pubblicata sul Cochrane Database of Systematic Reviews, sulla base dei risultati di decine di studi ha determinato che, grazie all’azione dei flavonoidi, l’assunzione di cioccolato fondente pu\u00f2 ridurre la pressione sanguigna di circa 2 punti nel breve periodo. In particolare uno studio clinico del 2022 pubblicato sulla Oxford University Press, ha rilevato che gli adulti pi\u00f9 anziani, che hanno assunto quotidianamente un integratore a base di estratto di cacao per circa 3 anni e mezzo, presentavano una probabilit\u00e0 inferiore del 27% di morire per malattie cardiache rispetto a chi aveva ricevuto un placebo.\u00a0<\/p>\n
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L’assunzione di cioccolato fondente, secondo una ricerca del 2023, favorisce una risposta pi\u00f9 efficace dell’organismo all’insulina e contribuisce a regolare il livello di glicemia. Inoltre, il dark chocolate potrebbe anche proteggere le cellule beta del pancreas, responsabili della produzione e del rilascio dell’insulina: questo spiegherebbe perch\u00e9 chi assume cioccolato fondente \u00e8 meno esposto ai rischi di sviluppare diabete di tipo 2. E’ utile citare a tal proposito lo studio pubblicato nel 2024 sul BMJ, con l’analisi dei dati relativi a oltre 110.000 uomini e donne negli Stati Uniti. I soggetti sono stati monitorati per 15 anni, con valutazioni sulla dieta e sullo stile di vita. Risultato: chi consumava almeno cinque porzioni di cioccolato fondente a settimana presentava un rischio inferiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto a chi ne mangiava raramente o mai.\u00a0<\/p>\n
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Gli effetti del cioccolato fondente si estendono anche all’umore. In uno studio pubblicato nel 2024 su Nature, i ricercatori hanno esaminato 60 donne in menopausa che soffrivano di depressione da lieve a moderata. Alle persone coinvolte nella ricerca \u00e8 stato chiesto di consumare piccola quantit\u00e0 di cioccolato ogni giorno per otto settimane. Trenta donne hanno assunto ogni giorno 12 grammi di cioccolato fondente al 78% di cacao, le altre 30 hanno assunto 12 grammi di cioccolato al latte. Dopo otto settimane, non \u00e8 emersa alcuna differenza significativa nella qualit\u00e0 del sonno tra i due gruppi. Chi aveva assunto cioccolato fondente, per\u00f2, presentava sintomi depressivi ridotti rispetto alle donne che avevano mangiato cioccolato al latte.\u00a0<\/p>\n
Anche in questo caso, riflettori puntati sui polifenoli, capaci di migliorare il flusso sanguigno cerebrale. Il cacao, inoltre, secondo i ricercatori potrebbe incidere sull’umore per la presenza di triptofano, un amminoacido che viene convertito in serotonina, il neurotrasmettitore associato al benessere.\u00a0<\/p>\n
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A completare il quadro, lo studio condotto dalla Seul National University in Corea del Sud nel 2022. I ricercatori hanno valutato 48 adulti per 3 settimane. I ricercatori hanno scoperto che il cioccolato fondente potrebbe migliorare l’umore, in parte, influenzando l'”asse intestino-cervello”, il ‘collegamento’ tra il sistema nervoso centrale e l’intestino. Chi consumava cioccolato fondente all’85%, secondo lo studio, presentava una maggiore diversit\u00e0 microbica intestinale e livelli pi\u00f9 elevati di un batterio potenzialmente benefico.\u00a0<\/p>\n
La composizione del nostro microbiota intestinale potrebbe essere strettamente legata al benessere del cervello: gli elementi presenti nell’intestino non sono attivi solo nei processi di digestione ma contribuiscono anche alla produzione di neurotrasmettitori coinvolti nella comunicazione tra intestino e cervello: l’elenco comprende serotonina, dopamina e il GABA, il principale neurotrasmettitore inibitorio. Il cioccolato fondente, hanno concluso i ricercatori sudcoreani, \u00e8 in grado di \u201cristrutturare la diversit\u00e0 e l’abbondanza dei batteri intestinali” con un conseguente miglioramento degli “stati emotivi negativi attraverso l’asse intestino-cervello”.\u00a0<\/p>\n
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salute<\/p>\n
webinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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