(Adnkronos) – \u201cTutti vogliono la tradizione perch\u00e9 la tradizione sa di buono. Si potrebbero riassumere cos\u00ec i risultati della ricerca, ma i significati che quest\u2019affermazione sottende sono profondi e molteplici, radicati nelle individualit\u00e0 dei \u2018tutti\u2019 che hanno partecipato alla ricerca e che scelgono la tradizione italiana a tavola (90%). Ma come \u00e8 possibile che un\u2019umanit\u00e0 cos\u00ec varia, condivida con tanta convinzione una scelta cos\u00ec netta? Semplice, perch\u00e9 la tradizione a tavola – come in molti altri ambiti della cultura umana – non esiste. Esistono molteplici tradizioni. Una moltitudine infinita di sapori, memorie e certezze, di ricette e di gesti, di momenti e di profumi che si combinano in modo diverso e unico. Perch\u00e9 la tradizione \u00e8 viva, si contagia, si arricchisce, si trasforma, rimanendo sempre e in ogni sua manifestazione, vera". Cos\u00ec Francesca Spadaro, psicologa e neuroscienziata, su Knorr BuonCibo. \u00a0"E ci sono piatti -continua- su cui si \u00e8 pronti ad osare di pi\u00f9 come il minestrone, le polpette, la pasta al forno e il risotto, probabilmente perch\u00e9 gi\u00e0 ogni regione, ogni paese, ogni casa ha gi\u00e0 la sua ricetta, diversa da tutte le altre. O perch\u00e9 sono ricette di base che pi\u00f9 facilmente di altre si aprono a contemporanee variazioni e contaminazioni: dalle polpette di legumi, al risotto vegano al minestrone dall\u2019allure orientale".\u00a0"Tutti vogliono la tradizione, come la ricerca commissionata da Knorr ha dimostrato perch\u00e9 la tradizione sa di buono ed \u00e8 una certezza che mette d\u2019accordo tutti. \u00c8 il nostro cibo buono, attraverso cui ci raccontiamo, svelando noi stessi nel passato ed esprimendoci nel presente\u201d, conclude. \u00a0—lavorowebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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